蒸螃蟹需要15-20分钟。如果是小螃蟹，蒸5-7分钟即可；中等大小的螃蟹需要8-10分钟。具体而言，3两以下的大闸蟹蒸10分钟，3-4两的大闸蟹蒸12分钟，4两以上的大闸蟹则需要蒸15分钟左右。如果螃蟹数量较多，则每增加一次重叠，需要增加两分钟的蒸煮时间。
蒸螃蟹时应使用凉水，以避免螃蟹脚脱落。为了确保螃蟹熟透，避免寄生虫感染或食物中毒，务必保证蒸煮时间充足。观察蟹壳颜色、蟹肉和蟹黄状态可以判断螃蟹是否已熟透。蒸煮时间并非固定，会受火力大小、锅具密封性等因素影响。
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