木薯粉是淀粉。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，通常无异味、无味道、无余味。它主要用于食品制作，如制作布丁、糕点等，以及用作食品加工业的安全添加剂。此外，木薯粉还常用于使汤汁及炖菜变稠，以及在化妆品制作中作为原料之一。
木薯粉富含淀粉，是理想的碳水化合物来源，而且低脂肪、低热量，适合需要控制脂肪及热量摄入的人群食用。对于麸质过敏疾病患者，木薯粉是一种适宜的食品选择，因为它不含麸质，不会引起不适。
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