澄面

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  澄面是什么面粉

  澄面是无筋面粉。澄面是一种不含筋的面粉，主要成分是小麦。它通过将面粉制成面团后浸泡水中，反复洗涤以去除面筋和其它杂质，留下的部分即为澄面。这种面粉呈白色，但具有较差的光泽，质地不如…

  2024 年 5 月 4 日

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